Q. 普通の「ますの寿し」と「幻のます寿し」はどこが違うのでしょうか? ますの寿しQ&A

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ますの寿しQ&A

Q.普通の「ますの寿し」と「幻のます寿し」はどこが違うのでしょうか?

A.脂の乗った上質な肉厚の鱒を使用。
幻のます寿しは寿し工房大辻こだわりの製造で通常のますの寿しと比べ、約2倍もの良質の「ます」を使用しています。すし飯の表面だけでなく側面まで「ます」が入っており、裏側までますの身が巻きついているのは、贅沢に2枚の切り身を笹の上に乗せて造っているからです。
お客様が桶を開いておもわずあふれる笑顔、そんなお客様の顔をイメージしながら、まごごろを込めて造っています。大辻独自のこだわりの秘伝の酢で丹精こめて造る幻のます寿しは、他では味わえないとろける食感に仕上げたトロ系ますの寿司の決定版です。

ますの寿しQ&A | 2013/05/13

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